Insalata di stoccafisso agli agrumi

Ingredienti
Stoccafisso Ammollato 400 g
Patate Gialle 200 g
Rucola 50 g
Finocchio 60 g
Arance 1
Olio Extra Vergine D'oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
  1. Prendere lo stoccafisso e cuocerlo in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
  2. Una volta tolto dall’acqua andrà tagliato formando dei bocconi. Prendere le patate, bollire e tagliarle.
  3. Tagliare finemente il finocchio e tagliare l’arancia a vivo.
  4. Formare il piatto alternando l’insalatina di rucola e finocchio con le patate, lo stoccafisso e l’arancia a vivo.
  5. Infine decorare con scorze di limone e un filo d’olio.

 

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